餐厅餐饮加盟-地锅传奇地锅鸡加盟-杭州餐饮加盟

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店师傅田燕青先生研制------，农家大铁锅，现场，特色餐饮加盟费用，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承绿色，营养，健康的宗旨。  

现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，加盟餐饮特色店，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。

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地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意选料：

地锅菜原料采用动物性或植物性的均可，动物性原料有：小土鸡、鲫鱼、牛肉、鳝鱼、猪手、排骨、老鸭、动物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下脚料；植物性原料可以选粉丝、白菜、茄子、土豆、干豆角、海带等，各种原料经过小火长时间靠制，会使菜肴中的腥味挥发出来．增加香味。

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